Senac Ceará - Detalhes da Vaga: Chef de Cozinha

Planejar, Organizar e Supervisionar todas as operações da cozinha; Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha; Distribuir as tarefas e acompanhar o desempenho de cada menbro da equipe; Garantir a qualidade, a apresentação e padronização dos pratos; Assegurar o cumprimento das receitas, porções e fichas técnicas; Controlar os tempos de preparo e envio dos pedidos; Organizar a mise en place antes de cada serviço; Gerenciar estoques, compras e armazenamento de produtos; Controlar o recebimento, qualidade e a conservação dos alimentos; Reduzir desperdícios e controlar os custos de produção; Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e conservação dos produtos; Assegurar a correta identificação, datação e rotação dos alimentos; Manter a cozinha limpa, organizada e em conformidade com os padrões do restaurante; Desenvolver novos pratos e participar da elaboração do cardápio; Trabalhar em colaboração com a direção e a equipe de salão; Gerenciar imprevistos durante o serviço e garantir o bom funcionamento da cozinha; Contribuir para a melhoria contínua da qualidade e da rentabilidade do restaurante.

Mínimo de 05 anos de experiência como Chef de Cozinha ou Sous-Chef em restaurante de alto padrão ou hotel; Experiência comprovada em liderança de equipe; Conhecimento em fichas técnicas, controle de custos, estoques e compras; Capacidade de organizar o serviço e cumprir os prazos de produção; Organização, disciplina, pontualidade e senso de responsabilidade; Capacidade de trabalhar sob pressão em período de grande movimento; Criatividade e paixão pela gastronomia; Boa apresentação e comunicação profissional; Disponibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados. Ensino Médio Completo. Formação Técnica ou Superior em Gastronomia será um diferencial