Senac Ceará - Detalhes da Vaga: SUPERVISOR(A) DE AB

Principais Responsabilidades: Gestão de Equipe: Recrutar, treinar, supervisionar e avaliar chefs, garçons, bartenders e demais colaboradores, promovendo motivação, feedbacks e desenvolvimento contínuo da equipe. Planejamento e Desenvolvimento de Cardápios: Criar e atualizar cardápios alinhados à identidade do estabelecimento, tendências de mercado e preferências dos clientes, incluindo harmonização de bebidas e elaboração de cartas de vinhos Controle Financeiro e Custos: Elaborar orçamentos, monitorar custos de alimentos, bebidas e mão de obra, analisar relatórios operacionais e financeiros, gerenciar CMV (Custo de Mercadorias Vendidas) e otimizar a rentabilidade do departamento. Operações e Qualidade: Supervisionar restaurantes, bares, room service e eventos, garantindo padrões de higiene, segurança alimentar e qualidade no atendimento. Atendimento ao Cliente: Assegurar experiências excepcionais para os hóspedes ou clientes, resolver conflitos, acompanhar feedbacks e implementar ações de fidelização Gestão de Estoque e Compras: Definir políticas de compra, controlar estoques, organizar almoxarifado, monitorar validade de produtos e negociar com fornecedores. Marketing e Estratégia Comercial: Planejar ações de marketing, promoções, eventos e estratégias de vendas para aumentar faturamento e engajamento do cliente. Conformidade e Segurança: Garantir cumprimento de normas sanitárias, segurança alimentar, boas práticas de manipulação de alimentos e procedimentos Relatórios e Indicadores: Acompanhar indicadores de desempenho, como ticket médio, margem, produtividade, desperdícios e satisfação do cliente.

Curso de Gestão Administrativa em A&B Planejamento, Organização e Gestão no Setor de A&B Formação, Gestão de Alimentos e Bebidas

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